فر پیتزا

در این مقاله شما با مطالب زیر روبرو خواهید شد:

انواع فر پیتزا

فر پیتزای صندوقی

فر پیتزای ریلی

فر پیتزای گردون

قیمت انواع فرهای پیتزا

محصولاتی که با فر پیتزا قابل تولید است

اگر بخواهیم فرهای پیتزا را براساس عملکرد تقسیم بندی کنیم باید این فرها را در دسته های زیر قرار دهیم:

فر پیتزا
فر پیتزا

اگر شما قصد راه اندازی و تجهیز فست فود یا رستوران را داشته باشید، قطعا یکی از خطوط تولید مورد نظر شما خط تولید پیتزا می تواند باشد. یکی از دغدغه ها و سوالات مهمی که سرمایه گذاران در این حوزه با آن روبرو هستند انتخاب نوع فر پیتزا می باشد.

فر پیتزای صندوقی به فرهای مکعبی اطلاق می شود که دارای سیستم پخت ساده ای هستند. این فرها در مدل های الکتریکی و گازی وجود دارد. تمامی مدل هایی که در داخل ساخته می شوند از نوع گازی و اکثر فرهایی خارجی از نوع الکتریکی هستند. البته کیفیت فرهای پیتزای ایرانی قابل قبول نمی باشد و اکثر اغذیه فروشان از این فرها استفاده می نمایند. ولی فرهای پیتزای صندوقی خارجی معمولا کیفیت مناسبی داشته و برای نسل جدید پیتزاهای تولید شده در فست فود ها یا رستوران ها مورد استفاده قرار می گیرد.

فرهای پیتزای ریلی از یک نوار نقاله و یک سیستم حرارتی همچون مشعل شوفاژ تشکیل شده اند. اصولا در فر های پیتزای ریلی حرارت توسط مشعل تولید می شود و توسط یک فن به گردش درآمده و باتقسیم از پایین و بالا به قالب پیتزا می رسد. فرهای پیتزای ریلی هم در داخل تولید می شود و هم در خارج از کشور که نمونه های موفق خارجی آن مارشال و لینکولن می باشد. شایان ذکر است فرهای پیتزای ریلی ایرانی از کیفیت مناسبی برخوردار هستند. و این تکنولژی در کشور ما بومی شده است و تفاوت چندانی بین فرهای پیتزای خوب ایرانی با فرهای پیتزای خارجی نخواهید دید.

فرهای پیتزای گردون همانند فرهای پخت نان لواش هستند اما در ابعاد بسیار کوچکتر که با چرخیدن حول یک محور امکان گذاشتن و برداشتن پیتزا را برای شما سهولت بخشیده و کار شما را راحت می کنند.

و اما در مورد مکان مورد استفاده فرهای پیتزا باید عنوان کنیم که فرهای پیتزای صندوقی معمولا در رستوران های ایتالیایی مورد استفاده قرار می گیرند ولی فرهای پیتزای ریلی بیشتر در فست فود ها استفاده می شوند. طعم ومزه در فرهای پیتزای صندوقی به مراتب بهتر است ولی سرعت و سهولت کار در فرهای پیتزای ریلی بسیار بیشتر است.

اگر مجموعه شما در جایی قرار دارد که طعم و مزه بسیار مهم است و اصولا با بازار رقابتی خاصی روبرو هستید، پیشنهاد می شود که حتما از فرهای پیتزای صندوقی استفاده نمایید. البته برای استفاده از این فرها شما نیازمند اپراتورهای خبره و کارآمد می باشید.

با این توضیحات به سراغ معرفی مدل های مختلف پیتزا می رویم.

فرهای پیتزای صندوقی کارگاهی ساخت ایران:

این فرها در ابعاد و اندازه های مختلفی وجود دارند، همانطور که از نامشان پیداست تولید کارگاهای متفاوتی بوده و استانداردهای مشخصی را رعایت نمی کنند، این فرها معمولا بر اساس بشقاب ظرفیتشان مشخص می شود، مثلا ۶ بشقابه ، یا ۹ بشقابه، ۱۲ بشقابه یا ۲۴ بشقابه این فرها با توجه به اینکه معمولا برای اغذیه فروشان یا فست فودهای ضعیف ساخته می شود قیمت نقش کلیدی در تولید این محصولات بازی می کند. به طوری که گاها این فر ها را تک جداره می سازند که باعث می شود گرما و حرارت به سرعت تخلیه شود و گاها باعث سوختن دست پرسنل نیز می شود. کف این فرها معمولا از آجرهای نسوز تشکیل شده است که بعد از مدتی می شکنند و کیفیت بسیار پایین می آید. یکی از نکات مهمی که در کار با این فرهای پیتزا باید مورد توجه قرار گیرد سالم بودن و مرتب بودن مکان آجرهای نسوز است. از معایب بزرگ این فرها این است که دما در همه جای فر یکسان نیست. گاها مشاهده می شود که بخشی از پیتزا پخته و بخشی دیگر هنوز خام است. این فرهای پیتزا را از ۲ تا ۴ میلیون می توانید در بازار تهیه نمایید.

فرهای پیتزای صندوقی خارجی:

این فرها در بازار ایران با مدل های یوفنگ، پیتزا مستر، ggf  و غیره در بازار ایران شناخته می شوند. یکی از مهمترین خاصیت های این فرها بدنه چند لایه این فرها می باشد که انتقال حرارت به سختی از آنها صورت می گیرد و کف این فرها از سنگ های نسوز تشکیل شده است که می تواند بافت خوبی را به پیتزای شما بدهد. و همچنین این فرها دارای نشانگر حرارتی دقیقی هستند که شما می توانید به سهولت حرارت را در این فرها تنظیم نموده و به دمای دلخواه خود برسید. معمولا برای جابجایی پیتزاها در این فرها از پارو استفاده می نمایند. قیمت این فرها معمولا از ۸ میلیون تا ۱۸ میلیون و گاها ۲۸ میلیون می باشد.

فر پیتزا
فر پیتزا

فرهای پیتزای ریلی:

این فرها در مدل های خارجی عرف بازار ایران فر پیتزای لینکولن در مدل های کوچک (۱۱*۵۴) و بزرگ (۱۴*۵۶) می باشد. ولی از مدل های معروف ایرانی می توان از فرهای پیتزای ریلی هاوین، فر پیتزای نوژن، فر پیتزای هرماگی، فر پیتزای نوین، فر پیتزای مجملی، فر پیتزای کویر، فر پیتزای پیرونیک و چند برند دیگر نام برد. از لحاظ کیفیت فر پیتزای هاوین و نوژن از سایرین بهتر بوده و قیمت هاوین از تمامی موارد فوق بالاتر است.

قیمت انواع فر پیتزا:

فر پیتزای لینکولن –  مدل ۱۱*۵۴  –  قیمت سی و پنج میلیون تومان

فر پیتزای لینکولن –  مدل ۱۴*۵۶ –  قیمت پنجاه و شش میلیون تومان

فر پیتزای هاوین – مدل بزرگ –   قیمت بیست و سه میلیون تومان

فر پیتزای هاوین – مدل  کوچک –  قیمت  شانزده میلیون و پانصد هزار تومان

فر پیتزای نوژن  – مدل ۳۰۴۰S – درب با پیچ آلن – قیمت سیزده میلیون و نهصد و پنجاه هزار تومان

فر پیتزای نوژن –  مدل ۳۰۴۰SD  – دربدار – قیمت چهارده میلیون و سیصد و پنجاه هزار تومان

فر پیتزای نوژن – مدل  ۳۰۴۰SG  –  دریچه  شیشه ای – قیمت چهارده میلیون و سیصد و پنجاه هزار تومان

فر پیتزای نوژن – مدل ۳۰۴۰ SDG – درب و دریچه – قیمت چهارده میلیون و هفتصد و پنجاه هزار تومان

فر پیتزای نوژن  – مدل ۳۰۴۸S  – درب با پیچ آلن – قیمت پانزده میلیون و ششصد هزار تومان

فر پیتزای نوژن –  مدل ۳۰۴۸SD  – دربدار – قیمت شانزده میلیون تومان

فر پیتزای نوژن – مدل  ۳۰۴۸SG  –  دریچه  شیشه ای – قیمت شانزده میلیون تومان

فر پیتزای نوژن – مدل ۳۰۴۸ SDG – درب و دریچه – قیمت شانزده میلیون و چهارصد هزار تومان

فر پیتزای نوژن  – مدل ۳۰۶۰S – درب با پیچ آلن – قیمت هیجده میلیونو پانصد و پنجاه هزار تومان

فر پیتزای نوژن – مدل  ۳۰۶۰SG  –  دریچه  شیشه ای – قیمت هیجده میلیون و نهصد و پنجاه هزار تومان

فر پیتزای نوژن – مدل ۳۰۶۰ SDG – درب و دریچه – قیمت نوزده میلیون و سیصد و پنجاه هزار تومان

فر پیتزای نوژن  – مدل ۴۰۸۰S – درب با پیچ آلن – قیمت بیست و یک میلیون و نهصد و پنجاه هزار تومان

فر پیتزای نوژن –  مدل ۳۰۴۰N  – درب با پیچ آلن – قیمت ده میلیون و نهصد و پنجاه هزار تومان

فر پیتزای نوژن – مدل  ۳۰۴۰NG-  دریچه  شیشه ای – قیمت یازده میلیون وسیصد و  پنجاه هزار تومان

فر پیتزای مجملی – MIM2 – L1000  – دو ردیفه –  قیمت

فر پیتزای مجملی – MIM3-L1500  – سه ردیفه – قیمت

فر پیتزای ریلی پیرونیک – مدل PL55  – عرض ریل ۵۰ – قیمت

فر پیتزای ریلی پیرونیک – مدل PL80 – عرض ریل ۷۰ – قیمت

فر پیتزای ریلی پیرونیک – مدل PL2 – عرض ریل ۵۰ دوطبقه –  قیمت

فر پیتزا
فر پیتزا

شما با فر پیتزا میتوانید محصولات زیر را در فست فود یا رستوران خود تولید کنید:

  • پیتزا
  • نان سیر
  • ساندویچ تنوری ( هات داگ تنوری – ژامبون تنوری – سایر ساندویچ ها)
  • سیب زمینی تنوری
  • نان ساندویچ های تنوری

 

پاسخ دهید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *